발렌타인데이 컵케이크
구즈베리 잼을 채우고 하트 모양의 파운데트로 장식한 빨간 프랑스 컵케이크.
재료
계란
2
백설탕
100 g
버터 (실온에서 부드럽게 녹인 것)
80 g
밀가루
100 g
베이킹 파우더
½ tsp
바닐라 엑기스
1 tsp
커런트 잼
6 tsp
버터 (버터크림용, 실온에서 부드럽게 녹인 것)
100 g
분당
200 g
바닐라 엑기스 (버터크림용)
1 tsp
분홍색 식용색소
약간
판당 (하트 장식용)
약간
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 180°C로 예열합니다. 머핀 틀에 종이 컵을 깔아줍니다. 전동 믹서로 계란과 설탕을 반죽이 옅은 색의 푹신한 질감이 될 때까지 저어줍니다. 버터를 녹이고, 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 계란 혼합물에 바닐라 엑기스와 함께 접어 넣습니다.
2
굽기 및 속 채우기
반죽을 종이 컵에 나누어 담고 오븐에서 20분간 굽습니다. 식힌 뒤 각 컵케이크의 중앙에 작은 원뿔 모양으로 잘라내고 끝부분을 제거한 다음, 빈 곳에 커런트 잼 1티스푼을 채워주고 작은 뚜껑을 다시 위에 올려놓습니다.
3
버터크림 만들기
부드럽게 녹인 버터를 푹신해질 때까지 젓고, 분당을 조금씩 첨가한 다음 마지막에 바닐라 엑기스와 분홍색 식용색소를 섞어줍니다. 버터크림이 너무 되직하면 우유 1티스푼을 더하고, 너무 묽으면 분당을 추가로 더 넣어주세요.
4
장식하기
버터크림을 짜주머니에 옮겨 담아 컵케이크 위에 짜줍니다. 판당으로 하트 모양의 장식을 만들어서 그 위에 올려놓습니다.
