Valentinstags-Cupcakes
Rote französische Cupcakes, gefüllt mit Stachelbeermarmelade und dekoriert mit herzförmigem Fondant.
Zutaten
Ei
2
Zucker
100 g
Butter (bei Raumtemperatur weich)
80 g
Mehl
100 g
Backpulver
½ TL
Vanilleextrakt
1 TL
Johannisbeermarmelade
6 TL
Butter (für Buttercreme, bei Raumtemperatur weich)
100 g
Puderzucker
200 g
Vanilleextrakt (für Buttercreme)
1 TL
Lebensmittelfarbe (rosa)
nach Geschmack
Fondant (für Herz-Verzierungen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Papierförmchen in eine Muffinform setzen. Mit einem elektrischen Mixer die Eier und den Zucker schlagen, bis der Teig hell und luftig wird. Die Butter schmelzen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Vanilleextrakt unter die Eimasse heben.
2
Backen und Füllen
Den Teig auf die Papierförmchen verteilen und 20 Minuten im Ofen backen. Nach dem Abkühlen aus der Mitte jedes Cupcakes ein kleines kegelförmiges Stück herausschneiden, die Spitze entfernen, die Mulde mit 1 Teelöffel Johannisbeermarmelade füllen und den kleinen Deckel wieder daraufsetzen.
3
Die Buttercreme zubereiten
Die weiche Butter schaumig schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzufügen und zum Schluss den Vanilleextrakt und die rosa Lebensmittelfarbe untermischen. Wenn die Buttercreme zu fest ist, 1 Teelöffel Milch hinzufügen; wenn sie zu flüssig ist, mehr Puderzucker hinzufügen.
4
Verzieren
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Aus dem Fondant Herz-Verzierungen formen und auf die Cupcakes setzen.
