Rondanas de Shortbread de Vainilla y Pasas

Name: Rondanas de Shortbread de Vainilla y Pasas
Total time: 35 min
Ingredients: 120g mantequilla sin sal, suavizada; 50g azúcar granulada; 1 teaspoon extracto de vainilla; 60g pasas; 180g harina todo uso; a pinch sal

Tierno shortbread mantecoso relleno de pasas dulces con un toque de vainilla. Estas delicadas galletas para el té se derritten en tu boca y son perfectas con una taza de Earl Grey.

35 min

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Rondanas de Shortbread de Vainilla y Pasas

Historia

Estas pequeñas rondanas de shortbread son un clásico para la hora del té. La clave es la mantequilla a temperatura ambiente—la fría no se batirá correctamente, pero la derretida hará que las galletas queden duras. Sácalas del horno cuando los bordes empiecen a dorarse.

Ingredientes

mantequilla sin sal, suavizada 120g

azúcar granulada 50g

extracto de vainilla 1 teaspoon

pasas 60g

harina todo uso 180g

sal a pinch

Instrucciones

Batir la mantequilla

Corta la mantequilla en cubos pequeños y déjala a temperatura ambiente hasta que esté bien suave. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa y pálida, con mayor volumen—aproximadamente 3 minutos.

Agregar azúcar y vainilla

Agrega el azúcar en tres adiciones, batiendo bien después de cada una. Incorpora el extracto de vainilla y la sal hasta que estén completamente integrados. La mezcla debe verse suave y cremosa.

Incorporar harina y pasas

Cernir la harina directamente sobre la mezcla de mantequilla. Doblar suavemente hasta que esté apenas integrada—no mezclar demasiado o las galletas quedarán duras. Incorporar las pasas均匀adamente en la masa.

Formar y refrigerar

Divide la masa por la mitad. Haz rodar cada porción en un log de aproximadamente 5 cm de diámetro. Envuelve bien en plástico y refrigera por al menos 1 hora hasta que esté firme.

Hornear

Precalienta el horno a 160°C. Corta los logs refrigerados en rondanas de 0.5 cm y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino. Hornea por 12-15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Enfría completamente en la bandeja.