바닐라 건포도 숏브레드 라운드
달콤한 건포도와 바닐라 향이 살짝 어린 부드럽고 버터티한 숏브레드입니다. 이 섬세한 티 비스킷은 입안에서 살살 녹으며 얼 그레이와 함께 즐기기에 완벽합니다.
이야기
이 작은 숏브레드 라운드는 클래식한 티타임 간식입니다. 핵심은 실온의 버터입니다. 차가운 버터는 제대로 크리밍되지 않고, 녹은 버터를 사용하면 쿠키가 질겨집니다. 가장자리가 살짝 황금빛으로 변하기 시작하면 오븐에서 꺼내세요.
재료
무염 버터, 부드러운 상태
120g
설탕
50g
바닐라 추출액
1 작은술
건포도
60g
박력분
180g
소금
약간
조리 방법
1
버터 크리밍하기
버터를 작은 큐브로 자르고 실온에 두어 완전히 부드러워질 때까지 둡니다. 전기 믹서로 약 3분간 색이 연해지고 부피가 늘어날 때까지 가볍고 바스락거릴 정도로 치대세요.
2
설탕과 바닐라 추가하기
설탕을 3번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 섞이도록 치대세요. 바닐라 추출액과 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 혼합물이 매끄럽고 크리미한 상태가 되어야 합니다.
3
밀가루와 건포도 섞기
박력분을 체에 쳐서 버터 혼합물에 직접 넣습니다. 반죽이 겨우 섞일 정도로만 접어 섞으세요. 너무 섞으면 쿠키가 질겨집니다. 건포도를 반죽 전체에 고르게 섞어 넣습니다.
4
모양 만들고 굳히기
반죽을 둘로 나눕니다. 각 부분을 지름 약 2인치(5cm)의 통 모양으로 만듭니다. 랩으로 단단히 감싸고 딱딱해질 때까지 최소 1시간 동안 냉장고에 넣어 둡니다.
5
굽기
오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 굳은 반죽 통을 1/4인치(0.6cm) 두께로 자르고 양피지를 깐 베이킹 시트에 배열합니다. 가장자리가 살짝 황금빛이 될 때까지 12-15분간 굽습니다. 시트 위에서 완전히 식힙니다.
