Ванильные коротбредовые кружочки с изюмом
Нежное маслянистое коротбредовое печенье с изюмом и ноткой ванили. Эти изысканные печеньки к чаю тают во рту и идеально подходят к чашке Эрл Грея.
История
Эти маленькие коротбредовые кружочки — классическое угощение к чаю. Главное — масло комнатной температуры: холодное не взобьётся как следует, а растопленное сделает печенье жёстким. Выньте их из духовки, когда края начнут слегка золотиться.
Ингредиенты
размягчённое несолёное масло
120g
сахарный песок
50g
ванильный экстракт
1 чайная ложка
изюм
60g
мука общего назначения
180g
соль
щепотка
Инструкции
1
Взбить масло
Нарежьте масло маленькими кубиками и оставьте при комнатной температуре до полного размягчения. Взбивайте миксером до лёгкости и пышности, с бледным цветом и увеличенным объёмом — около 3 минут.
2
Добавить сахар и ваниль
Добавляйте сахар в три приёма, хорошо взбивая после каждого. Вмешайте ванильный экстракт и соль до полного объединения. Смесь должна выглядеть гладкой и кремовой.
3
Добавить муку и изюм
Просейте муку прямо в масляную смесь. Аккуратно перемешайте до однородности — не перемешивайте слишком сильно, иначе печенье будет жёстким. Равномерно вмешайте изюм в тесто.
4
Сформировать и охладить
Разделите тесто пополам. Скатайте каждую часть в колбаску диаметром около 5 см. Плотно оберните плёнкой и охлаждайте не менее 1 часа до затвердения.
5
Выпекать
Разогрейте духовку до 160°C. Нарежьте охлаждённые колбаски на кружочки толщиной около 6 мм и разложите на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте 12-15 минут до лёгкого золотистого цвета краёв. Полностью остудите на противне.
Печенье
Луго из кукурузной муки
Луго из кукурузной муки — традиционная закуска северо-восточного Китая, отличающаяся золотистой квадратной формой и посыпкой из кунжута. Эти твердые печеные лакомства обладают ароматной, хрустящей и сладкой текстурой, которая достигается простым сочетанием кукурузной муки, пшеничной муки, масла и сахара.