حلقات الشورت بريد بالزبيب والفانيليا
شورت بريد طري ومُحمَّل بالزبيب الحلو ولمسة من الفانيلياً. هذه البسكويتات الرقيقة تذوب في فمك وتُعدُّ مثالية مع فنجان من الشاي إيرل غراي.
القصة
هذه الحلقات الصغيرة من الشورت بريد هي علاج كلاسيكي وقت الشاي. المفتاح هو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة - الباردة لن تُخفق بشكل صحيح، لكن المذابة ستُجعل البسكويت صلباً. أخرجها من الفرن عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي.
المكونات
زبدة غير مملحة طرية
120غ
سكر حبيبي
50غ
خلاصة فانيلياً
1 ملعقة صغيرة
زبيب
60غ
طحين متعدد الأغراض
180غ
ملح
رشة
الخطوات
1
خفق الزبدة
قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تطرى تماماً. اخفقها بخلاط كهربائي حتى تصبح خفيفة ورقيقة، بلون شاحب وحجم أكبر - حوالي 3 دقائق.
2
أضف السكر والفانيلياً
أضف السكر على ثلاث دفعات، واخفق جيداً بعد كل إضافة. اخلط خلاصة الفانيلياً والملح حتى تمتزج تماماً. يجب أن يبدو المزيج ناعماً وكريمياً.
3
اخلط الطحين والزبيب
نخل الطحين مباشرة في خليط الزبدة. اطو برفق حتى تمتزج فقط - لا تفرط في الخلط وإلا سيصبح البسكويت صلباً. حرّك الزبيب بالتساوي في العجين.
4
شكّل وبرّد
قسّم العجين إلى نصفين. لف كل جزء على شكل logs يبلغ حوالي 5 سنتيمترات في القطر. لف بإحكام في البلاستيك وضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
5
اخبز
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية. قطّع الأعواد المبردة إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سنتيمتر ورتّبها في صينية خبز مبطنة بزبدة. اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي الفاتح. برّد تماماً في الصينية.
