Ronds de Sablés aux Raisins et Vanille

Name: Ronds de Sablés aux Raisins et Vanille
Total time: 35 min
Ingredients: 120g beurre non salé ramolli; 50g sucre cristallisé; 1 cuillère à café extrait de vanille; 60g raisins secs; 180g farine tout usage; une pincée sel

Des sablés tendres et beurrés parsemés de raisins secs sucrés et d'une touche de vanille. Ces délicieux biscuits pour le thé fondent dans la bouche et sont parfaits avec une tasse d'Earl Grey.

35 min

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Histoire

Ces petits ronds de sablés sont un classique du goûter. La clé est le beurre à température ambiante—froid ne se crémera pas correctement, mais le beurre fondu rendra les biscuits durs. Sortez-les du four lorsque les bords commencent à peine à dorer.

Ingrédients

beurre non salé ramolli 120g

sucre cristallisé 50g

extrait de vanille 1 cuillère à café

raisins secs 60g

farine tout usage 180g

sel une pincée

Instructions

Crémer le beurre

Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, de couleur pâlie et un volume augmenté—environ 3 minutes.

Incorporer le sucre et la vanille

Ajoutez le sucre en trois fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Le mélange doit avoir une apparence lisse et crémeuse.

Incorporer la farine et les raisins secs

Tamisez la farine directement dans le mélange de beurre. Incorporez délicatement jusqu'à juste homogène—ne mélanger pas trop sinon les biscuits seront durs. Incorporez les raisins secs de manière uniforme dans la pâte.

Former et réfrigérer

Divisez la pâte en deux. Roulez chaque portion en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Enveloppez hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que ce soit ferme.

Cuire

Préchauffez le four à 160°C. Découpez les boudins refroidis en rondelles d'environ 0,5 cm et disposez sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur la plaque.