Crema de nueces

Name: Crema de nueces
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 200 g nueces peladas (remojarlas en agua tibia para ablandarlas y quitarles la piel interior); 100 g arroz glutinoso (lavarlo y remojarlo en agua limpia durante 2 horas); 100 g pasta de dátil (lavar los dátiles pequeños, remojarlos brevemente, cocerlos hasta que estén tiernos, pasarlos por un colador y quitarles la piel y los huesos); 100 g azúcar; 5 g flores de osmanto; 1500 g agua

Un postre tradicional conocido por sus propiedades refrescantes, que nutre los riñones y fortalece.

3 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

nueces peladas (remojarlas en agua tibia para ablandarlas y quitarles la piel interior) 200 g

arroz glutinoso (lavarlo y remojarlo en agua limpia durante 2 horas) 100 g

pasta de dátil (lavar los dátiles pequeños, remojarlos brevemente, cocerlos hasta que estén tiernos, pasarlos por un colador y quitarles la piel y los huesos) 100 g

azúcar 100 g

flores de osmanto 5 g

agua 1500 g

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Remojar las nueces en agua tibia para ablandarlas y quitarles la piel interior. Lavar los dátiles pequeños, remojarlos brevemente, cocerlos hasta que estén tiernos, luego pasarlos por un colador y quitarles la piel y los huesos para obtener la pasta de dátil. Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua limpia durante 2 horas.

Cocción de la crema de nueces

Moler las nueces y el arroz glutinoso hasta obtener una pasta fina. Colocar una olla de cobre al fuego, añadir 1500 g de agua y llevar a ebullición. Mezclar la pasta de arroz y nueces con la pasta de dátil hasta que queden bien incorporadas, luego verter lentamente la mezcla en el agua hirviendo. Remover suavemente con un cucharón, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir el azúcar y mezclar bien.