胡桃のクリーム

Name: 胡桃のクリーム
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 200 g クルミの実（ぬるま湯に浸して柔らかくし、内側の薄皮を取り除く）; 100 g もち米（洗い、きれいな水に2時間浸す）; 100 g なつめペースト（小豆なつめを洗い、短時間浸し、柔らかくなるまで煮、ざるでこして皮と種を取り除く）; 100 g 砂糖; 5 g キンモクセイの花; 1500 g 水

爽快感、腎臓滋養、強壮作用で知られる伝統的なデザート。

3時間15分

簡単

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材料

クルミの実（ぬるま湯に浸して柔らかくし、内側の薄皮を取り除く） 200 g

もち米（洗い、きれいな水に2時間浸す） 100 g

なつめペースト（小豆なつめを洗い、短時間浸し、柔らかくなるまで煮、ざるでこして皮と種を取り除く） 100 g

砂糖 100 g

キンモクセイの花 5 g

水 1500 g

作り方

材料の下準備

クルミの実をぬるま湯に浸して柔らかくし、内側の薄皮を取り除く。小豆なつめを洗い、短時間浸し、柔らかくなるまで煮、ざるを通して皮と種を取り除き、なつめペーストを得る。もち米を洗い、きれいな水に2時間浸す。

クルミクリームの調理

クルミの実ともち米を滑らかなペーストになるまで挽く。銅鍋を火にかけ、水1500gを加えて沸騰させる。もち米とクルミのペーストをなつめペーストと混ぜ合わせ、全体が均一になったら、その混合物を沸騰した湯にゆっくりと注ぎ入れる。底に焦げ付かないようにお玉で優しくかき混ぜながら、弱火で約10分煮る。砂糖を加えてよく混ぜる。