Sopa de Res del Lago del Oeste
Una sopa ligera y clara con carne de res molida y cubos de tofu, suavemente hervida en un caldo sabroso.
Historia
Esta reconfortante sopa combina carne de res tierna y tofu suave en un caldo claro y pimientoso. Terminada con tiras de clara de huevo y cilantro fresco, ofrece una calidez gentil y una textura sedosa que es perfecta para una comida simple.
Ingredientes
Carne de res magra (lavada, molida en pasta, blanqueada en agua hirviendo hasta que esté cocida, y retirada)
100g
Tofu (cortado en cubos pequeños)
100g
Huevo (usar clara de huevo)
1 pieza
Cilantro (lavado y picado)
1 tallo
Aceite de sésamo
2 cucharaditas
Caldo
15 cucharadas grandes
Polvo de pimienta blanca
1 cucharadita
Sal
2 cucharaditas
MSG
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lavar la carne de res magra, molerla en pasta, blanquearla en agua hirviendo hasta que esté cocida, luego retirarla; cortar el tofu en cubos, lavar el cilantro y picarlo en trozos
2
Cocinar la sopa
Verter agua clara en la olla, agregar la pasta de res y los cubos de tofu y llevar a hervir, sazonar con sal refinada y glutamato monosódico, verter la clara de huevo, el cilantro picado y la pimienta molida, luego servir
3
Consejo del chef
Blanquear la res primero hace que la sopa sea más clara
