Westsee-Rindfleischsuppe
Eine leichte und klare Suppe mit gehacktem Rindfleisch und Tofuwürfeln, sanft in einer würzigen Brühe gekocht.
Geschichte
Diese wohltuende Suppe vereint zartes Rindfleisch und weichen Tofu in einer klaren, pfeffrigen Brühe. Verfeinert mit Eiweißstreifen und frischem Koriander bietet sie eine sanfte Wärme und eine seidige Textur, perfekt für eine einfache Mahlzeit.
Zutaten
Mageres Rindfleisch (gewaschen, zu einer Paste gehackt, in kochendem Wasser blanchiert bis es gar ist, dann herausgenommen)
100g
Tofu (in kleine Würfel geschnitten)
100g
Ei (nur das Eiweiß verwenden)
1 Stück
Koriander (gewaschen und gehackt)
1 Stiel
Sesamöl
2 kleine Löffel
Brühe
15 große Löffel
Weißer Pfeffer (gemahlen)
1 kleiner Löffel
Salz
2 kleine Löffel
MGS
1 kleiner Löffel
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das mageres Rindfleisch waschen, zu einer Paste hacken, in kochendem Wasser blanchieren bis es gar ist, dann herausnehmen; den Tofu in Würfel schneiden, den Koriander waschen und in Stücke schneiden
2
Die Suppe kochen
Klares Wasser in den Topf gießen, die Rindfleischpaste und Tofuwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen, mit raffiniertem Salz und Mononatriumglutamat würzen, das Eiweiß, den gehackten Koriander und den gemahlenen Pfeffer hinzugießen, dann servieren
3
Küchentipp
Das Rindfleisch vorher zu blanchieren macht die Suppe klarer
