Guisantes Estofados al Estilo Occidental

Name: Guisantes Estofados al Estilo Occidental
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g guisantes frescos (escaldados, refrescados en agua helada y escurridos); 50 g brotes de bambú de invierno cocidos (cortados en pequeños trozos en forma de uña); 25 g hongos shiitake secos rehidratados (lavados, sin tallos, cortados en pequeños trozos en forma de uña); 15 g zanahoria cocida (cortada en pequeños trozos en forma de uña); 100 g aceite de maní refinado; 15 g aceite de sésamo; 10 g sal fina; 15 g vino de cocina Shaoxing; 3 g MSG; 5 g jengibre picado; 300 g caldo fresco; 20 g mezcla de maicena

Vibrante en color, fresco y sabroso, con una textura suave y no grasosa.

25 min

Fácil

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Guisantes Estofados al Estilo Occidental

Ingredientes

guisantes frescos (escaldados, refrescados en agua helada y escurridos) 250 g

brotes de bambú de invierno cocidos (cortados en pequeños trozos en forma de uña) 50 g

hongos shiitake secos rehidratados (lavados, sin tallos, cortados en pequeños trozos en forma de uña) 25 g

zanahoria cocida (cortada en pequeños trozos en forma de uña) 15 g

aceite de maní refinado 100 g

aceite de sésamo 15 g

sal fina 10 g

vino de cocina Shaoxing 15 g

MSG 3 g

jengibre picado 5 g

caldo fresco 300 g

mezcla de maicena 20 g

Instrucciones

Paso 1

Enjuague los hongos shiitake rehidratados y retire los tallos. Corte los brotes de bambú de invierno cocidos y la zanahoria cocida en pequeños trozos en forma de uña. Lleve una olla de agua a hervor fuerte, agregue los guisantes y escalde hasta que estén justo cocidos. Retírelos, refresque inmediatamente en agua helada para fijar el color, escurra bien y reserve.

Paso 2

Caliente el aceite de maní en un wok a fuego medio hasta que esté medio caliente. Agregue los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno y los trozos de zanahoria y saltee brevemente para cubrirlos con el aceite. Vierta el caldo, agregue los guisantes y todos los condimentos, y lleve a hervor. Espese con la mezcla de maicena, rocíe con el aceite de sésamo, transfiera a un bol para servir y sirva inmediatamente.