Tostada horneada de mariscos con vino blanco
Un plato horneado elaborado rellenando tostadas con mariscos sazonados con baijiu y luego horneándolos.
Ingredientes
Tostada (cortada en 4 piezas, con los centros ahuecados)
según sea necesario
Huevos (batidos, para cubrir)
al gusto
Camarones (escaldados y escurridos)
al gusto
Carne de almeja (escaldada y escurrida)
al gusto
Trozos de calamar (escaldados y escurridos)
al gusto
Guisantes verdes (escaldados con sal y escurridos)
al gusto
Cebolla finamente picada (para saltear)
al gusto
Vino blanco (para escaldar y sazonar)
una pizca
Caldo (para hervir)
al gusto
Queso en polvo (para espolvorear)
al gusto
Mantequilla (para pincelar)
al gusto
Condimentos A/B (no especificados concretamente)
desconocido
Instrucciones
1
Preparar la tostada
Corta la tostada en 4 piezas y ahueca los centros. Cubre las superficies de manera uniforme con el huevo batido y fríe en una sartén hasta que estén doradas y cuajadas, para formar las bases de las tostadas.
2
Escaldar los mariscos
Escalda los camarones, la carne de almeja y los trozos de calamar en agua hirviendo con una pizca de vino blanco; retíralos y escúrrelos. Escalda los guisantes verdes en agua hirviendo con sal, retíralos y escúrrelos.
3
Preparar el relleno
Calienta una sartén y saltea la cebolla picada hasta que esté aromática. Añade el vino blanco y cocina durante 2-3 minutos; luego añade el caldo y los ingredientes del paso 2 y deja que rompa a hervir. Incorpora el Condimento B hasta que esté bien mezclado para preparar el relleno de mariscos con vino blanco.
4
Hornear
Rellena las bases de tostada con el relleno de mariscos con vino blanco, espolvorea con queso en polvo y hornea a 180°C hasta que estén doradas.
