白ワインシーフードのベーキングトースト
白酒で味をつけた海鮮をトーストに詰め、焼き上げた料理。
材料
トースト（4つに切り、中心をくり抜く）
適量
卵（溶き、まぶす用）
お好みで
エビ（下茹でして水を切る）
お好みで
貝肉（下茹でして水を切る）
お好みで
イカの切り身（下茹でして水を切る）
お好みで
グリーンピース（塩茹でして水を切る）
お好みで
みじん切りにした玉ねぎ（炒め用）
お好みで
白ワイン（下茹でと調味用）
ひとつまみ
ストック（煮る用）
お好みで
チーズパウダー（上から振りかける用）
お好みで
バター（塗る用）
お好みで
調味料A/B（特に指定されていない）
不明
作り方
1
トーストを用意する
トーストを4つに切り、中心をくり抜く。表面に溶き卵を均一に塗り、フライパンで黄金色になるまで焼き、トーストケースを作る。
2
シーフードを下茹でする
エビ、貝肉、イカの切り身を白ワインひとつまみを加えたお湯で下茹でし、取り出して水を切る。グリーンピースを塩を加えたお湯で下茹でし、取り出して水を切る。
3
フィリングを作る
フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎが香り出すまで炒める。白ワインを加えて2〜3分煮る。ストックとステップ2の具材を加えて沸騰させる。調味料Bを加えてよく混ぜ、白ワインシーフードフィリングを作る。
4
焼く
トーストケースに白ワインシーフードフィリングを詰め、チーズパウダーを振りかけ、180°Cで焼き色がつくまで焼く。
