Toast aux fruits de mer au vin blanc
Un plat cuit en garnissant du pain grillé de fruits de mer assaisonnés au baijiu, puis en le faisant cuire au four.
Ingrédients
Pain grillé (coupé en 4 morceaux, avec les centres évidés)
selon besoin
Œufs (battus, pour enrober)
au goût
Crevettes (blanchies et égouttées)
au goût
Chair de palourdes (blanchies et égouttée)
au goût
Morceaux de calamar (blanchis et égouttés)
au goût
Petits pois (blanchis avec du sel et égouttés)
au goût
Oignon finement haché (pour faire revenir)
au goût
Vin blanc (pour blanchir et assaisonner)
une pincée
Bouillon (pour bouillir)
au goût
Fromage en poudre (pour saupoudrer)
au goût
Beurre (pour badigeonner)
au goût
Assaisonnements A/B (non spécifiés)
inconnu
Instructions
1
Préparer le toast
Coupez le pain grillé en 4 morceaux et évidé les centres. Enduisez uniformément les surfaces avec l'œuf battu, puis faites frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris pour former des coques de pain grillé.
2
Blanchir les fruits de mer
Blanchissez les crevettes, la chair de palourdes et les morceaux de calamar dans de l'eau bouillante avec une pincée de vin blanc, puis retirez-les et égouttez-les. Blanchissez les petits pois dans de l'eau bouillante salée, puis retirez-les et égouttez-les.
3
Préparer la garniture
Faites chauffer une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit odorant. Ajoutez le vin blanc et faites cuisiner pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le bouillon et les ingrédients de l'étape 2 et portez à ébullition. Incorporez l'assaisonnement B jusqu'à ce que le mélange soit homogène pour obtenir la garniture de fruits de mer au vin blanc.
4
Cuire au four
Remplissez les coques de pain grillé avec la garniture de fruits de mer au vin blanc, saupoudrez de fromage en poudre et faites cuire au four à 180°C jusqu'à ce que ce soit doré.
