Delicias de Luohan al rojo

Name: Delicias de Luohan al rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 setas shiitake (remojar hasta que estén blandas, retirar los tallos y cortar cada seta por la mitad); 5 puntas de brotes de bambú (remojar hasta que estén blandas, enjuagar y cortar en trozos); 1 bol brotes de bambú cortados en láminas; 2 piezas grandes pollo (cortar en trozos irregulares); 1/2 bol setas enoki (remojar hasta que estén blandas, retirar los extremos duros y enjuagar); 1/2 bol setas de oreja de madera (remojar hasta que estén blandas, retirar los tallos duros y enjuagar); 20 nueces de ginkgo (sin cáscara); 20 castañas (sin cáscara); 5 cucharadas aceite; vino para cocinar, al gusto; salsa de soja ligera, al gusto; azúcar blanco, al gusto; agua, al gusto; aceite de sésamo, unas gotas

Plato mixto elaborado con ingredientes surtidos, que incluye champiñones shiitake, brotes de bambú, pollo y champiñones enoki, cortados en trozos, salteados y cocinados a fuego lento con condimentos.

35 min

Fácil

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Ingredientes

setas shiitake (remojar hasta que estén blandas, retirar los tallos y cortar cada seta por la mitad) 10

puntas de brotes de bambú (remojar hasta que estén blandas, enjuagar y cortar en trozos) 5

brotes de bambú cortados en láminas 1 bol

pollo (cortar en trozos irregulares) 2 piezas grandes

setas enoki (remojar hasta que estén blandas, retirar los extremos duros y enjuagar) 1/2 bol

setas de oreja de madera (remojar hasta que estén blandas, retirar los tallos duros y enjuagar) 1/2 bol

nueces de ginkgo (sin cáscara) 20

castañas (sin cáscara) 20

aceite 5 cucharadas

vino para cocinar al gusto

salsa de soja ligera al gusto

azúcar blanco al gusto

agua al gusto

aceite de sésamo unas gotas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Remoja las setas shiitake hasta que estén blandas, retira los tallos y corta cada seta por la mitad. Remoja las puntas de brotes de bambú hasta que estén blandas, enjuágalas y córtalas en trozos. Corta el pollo en trozos irregulares. Remoja las setas enoki y las setas de oreja de madera hasta que estén blandas, retira los extremos duros y enjuágalas. Descascara las nueces de ginkgo y las castañas.

Saltear y guisar

Calienta 5 cucharadas de aceite en un wok. Añade el pollo y saltéalo; después vierte el vino para cocinar y remueve para combinar. Añade los ingredientes restantes y saltea a fuego alto durante unos 5 minutos. Incorpora la salsa de soja ligera y el agua, tapa el wok y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Por último, añade unas gotas de aceite de sésamo y pasa la preparación a una fuente.