Rot geschmorte Luohan-Köstlichkeiten

Name: Rot geschmorte Luohan-Köstlichkeiten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 Shiitake-Pilze (weichen, bis sie weich sind, Stiele entfernen und jeden Pilz halbieren); 5 Bambussprossenspitzen (weichen, bis weich, abspülen und in Stücke schneiden); 1 Schale geschnittene Bambussprossen; 2 große Hähnchen (in unregelmäßige Stücke geschnitten); 1/2 Schale Enoki-Pilze (weichen, bis sie weich sind, harte Enden entfernen und abspülen); 1/2 Schale Mu-Err-Pilze (weichen, bis sie weich sind, harte Stiele entfernen und abspülen); 20 Ginkgonüsse (geschält); 20 Kastanien (geschält); 5 EL Öl; Kochwein, nach Geschmack; helle Sojasauce, nach Geschmack; weißer Zucker, nach Geschmack; Wasser, nach Geschmack; Sesamöl, ein paar Tropfen

Ein gemischtes Gericht aus verschiedenen Zutaten, darunter Shiitake-Pilze, Bambussprossen, Hähnchen und Enoki-Pilze, die in Stücke geschnitten, angebraten und mit Gewürzen gedämpft werden.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Shiitake-Pilze (weichen, bis sie weich sind, Stiele entfernen und jeden Pilz halbieren) 10

Bambussprossenspitzen (weichen, bis weich, abspülen und in Stücke schneiden) 5

geschnittene Bambussprossen 1 Schale

Hähnchen (in unregelmäßige Stücke geschnitten) 2 große

Enoki-Pilze (weichen, bis sie weich sind, harte Enden entfernen und abspülen) 1/2 Schale

Mu-Err-Pilze (weichen, bis sie weich sind, harte Stiele entfernen und abspülen) 1/2 Schale

Ginkgonüsse (geschält) 20

Kastanien (geschält) 20

Öl 5 EL

Kochwein nach Geschmack

helle Sojasauce nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Wasser nach Geschmack

Sesamöl ein paar Tropfen

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Weiche die Shiitake-Pilze, bis sie weich sind, entferne die Stiele und halbiere jeden Pilz. Weiche die Bambussprossenspitzen, bis sie weich sind, spüle sie ab und schneide sie in Stücke. Schneide das Hähnchen in unregelmäßige Stücke. Weiche die Enoki- und Mu-Err-Pilze, bis sie weich sind, entferne die harten Enden und spüle sie ab. Schäle die Ginkgonüsse und Kastanien.

Anbraten und schmoren

Erhitze 5 EL Öl in einem Wok. Füge das Hähnchen hinzu und brate es an, gieße dann den Kochwein dazu und vermische alles gut. Füge die restlichen Zutaten hinzu und brate sie bei hoher Hitze etwa 5 Minuten lang an. Füge die helle Sojasauce und das Wasser hinzu, decke den Wok ab und schmore das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang. Gib zuletzt ein paar Tropfen Sesamöl hinzu und verteile das Gericht auf einer Servierplatte.