Pollo al Vapor con Vino
Un pollo joven y tierno cocido al vapor con una generosa cantidad de vino de Shaoxing, rodajas de jengibre y azúcar, que produce un aroma fragante y una carne sedosa y suculenta.
Ingredientes
pollo joven
1
vino de cocina
150 g
sal
to taste
azúcar
to taste
rodajas de jengibre
to taste
Instrucciones
1
Marinar y Cocinar al Vapor
Sacrifica el pollo, desplúmalo y lávalo bien. Frota sal por todo el interior y exterior del pollo y déjalo marinar brevemente. Coloca el pollo en un bol hondo, vierte el vino de cocina sobre él, añade las rodajas de jengibre, luego añade el azúcar y una cantidad adecuada de agua. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 1 hora.
2
Servir
Cuando esté casi listo, rocía un poco más de vino de cocina. Una vez completamente cocido al vapor, retira el pollo de la olla, transfiérelo a un plato de servir y llévalo a la mesa.
