Poulet à la vapeur au vin
Un jeune poulet tendre cuit à la vapeur avec une généreuse quantité de vin de Shaoxing, des tranches de gingembre et du sucre, produisant un arôme parfumé et une viande soyeuse et succulente.
Ingrédients
jeune poulet
1
vin de cuisine
150 g
sel
to taste
sucre
to taste
tranches de gingembre
to taste
Instructions
1
Mariner et cuire à la vapeur
Abattre le poulet, le plumer et le laver soigneusement. Frotter le sel sur tout l'intérieur et l'extérieur du poulet et laisser mariner brièvement. Placer le poulet dans un bol profond, verser le vin de cuisine dessus, ajouter les tranches de gingembre, puis ajouter le sucre et une quantité appropriée d'eau. Cuire à la vapeur d'eau bouillante pendant 1 heure.
2
Service
Lorsqu'il est presque cuit, arroser d'un peu plus de vin de cuisine. Une fois entièrement cuit à la vapeur, retirer le poulet de la marmite, le transférer dans une assiette de service et le porter à table.
