In Wein gedämpftes Hähnchen

Name: In Wein gedämpftes Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 junges Hähnchen; 150 g Reiswein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Ingwerscheiben

Ein zartes junges Hühnchen, gedämpft mit einer großzügigen Menge Shaoxing-Wein, Ingwerscheiben und Zucker, das ein duftendes Aroma und seidiges, saftiges Fleisch hervorbringt.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Zutaten

junges Hähnchen 1

Reiswein 150 g

Salz nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Ingwerscheiben nach Geschmack

Anleitung

Marinieren und Dämpfen

Das Hähnchen schlachten, rupfen und gründlich waschen. Das Hähnchen innen und außen mit Salz einreiben und kurz marinieren lassen. Das Hähnchen in eine tiefe Schale legen, den Reiswein darüber gießen, die Ingwerscheiben hinzufügen, dann den Zucker und eine passende Menge Wasser zugeben. Über kochendem Wasser 1 Stunde dämpfen.

Servieren

Kurz vor dem Ende etwas mehr Reiswein darüber träufeln. Sobald es vollständig gedämpft ist, das Hähnchen aus dem Topf nehmen, auf eine Servierplatte legen und zu Tisch bringen.