Tortitas de ñame y calabaza

Name: Tortitas de ñame y calabaza
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (200 g) Calabaza japonesa (pelada y al vapor); 100 g Ñame (pelado, al vapor y hecho puré); 250 g Harina de arroz glutinoso; 50 g Almidón de trigo; 100 g Azúcar; 50 g Manteca de cerdo; 100 g Aceite refinado

Postre frito en sartén hecho con una masa de calabaza al vapor y harina de arroz glutinoso, envolviendo un relleno de ñame machacado.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza japonesa (pelada y al vapor) 1 (200 g)

Ñame (pelado, al vapor y hecho puré) 100 g

Harina de arroz glutinoso 250 g

Almidón de trigo 50 g

Azúcar 100 g

Manteca de cerdo 50 g

Aceite refinado 100 g

Instrucciones

Preparar la pasta de ñame

Pele y cocine al vapor el ñame hasta que esté tierno, luego tritúrelo. Añada la manteca de cerdo y cocine hasta obtener una pasta espesa de ñame. Reserve para usar más tarde.

Dar forma a las tortitas crudas

Pele y cocine al vapor la calabaza hasta que esté blanda. Añada la harina de arroz glutinoso, el almidón de trigo y el azúcar, luego mezcle y amase hasta que esté suave. Divida la masa en porciones pequeñas, envuelva cada porción alrededor de una porción del relleno de ñame, forme bolas y aplaste hasta obtener discos redondos. Reserve.

Freír en sartén

Caliente una sartén plana y añada el aceite refinado. Coloque las tortitas crudas en la sartén y fríalas a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y las tortitas estén bien cocidas.