Yam- und Kürbiskuchen

Name: Yam- und Kürbiskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (200 g) Japanischer Kürbis (geschält und gedämpft); 100 g Yamswurzel (geschält, gedämpft und püriert); 250 g Klebreismehl; 50 g Weizenstärke; 100 g Zucker; 50 g Schmalz; 100 g Raffiniertes Öl

Pfannengebratenes Dessert aus einem Teig aus gedünstetem Kürbis und Klebreismehl, der eine Füllung aus pürierter Yamswurzel umschließt.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Japanischer Kürbis (geschält und gedämpft) 1 (200 g)

Yamswurzel (geschält, gedämpft und püriert) 100 g

Klebreismehl 250 g

Weizenstärke 50 g

Zucker 100 g

Schmalz 50 g

Raffiniertes Öl 100 g

Anleitung

Das Yampüree zubereiten

Die Yamswurzel schälen und weich dämpfen, dann zerdrücken. Das Schmalz hinzufügen und zu einer dicken Yampaste einkochen. Für später beiseitestellen.

Die rohen Kuchen formen

Den Kürbis schälen und weich dämpfen. Klebreismehl, Weizenstärke und Zucker hinzufügen, dann mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in kleine Portionen teilen, jede Portion um eine Portion der Yamfüllung wickeln, zu Kugeln rollen und zu runden Scheiben flachdrücken. Beiseitestellen.

Braten

Eine flache Pfanne erhitzen und das raffinierte Öl hinzufügen. Die rohen Kuchen in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind und die Kuchen durchgegart sind.