Tarta de yogur
Una tarta de queso sin hornear hecha con yogur, requesón y una base de galletas de coco.
Ingredientes
Galletas de coco trituradas
1 1/2 cups
Canela
1 1/2 tsp
Azúcar
2 tbsp
Mantequilla derretida
1/2 cup
Gelatina
1 tbsp
Agua
1/2 cup
Requesón
1 lb
Yogur
1 cup
Huevos (separados)
3
Azúcar
2/3 cup
Sal
1/8 tsp
Ralladura de limón
3 tsp
Zumo de limón
2 tbsp
Azúcar (para las claras)
1/2 cup
Crema
1 cup
Instrucciones
1
Hacer la base
Mezcla las galletas de coco trituradas, la canela, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona firmemente en el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Refrigera hasta que sea necesario.
2
Preparar la gelatina
Mezcla la gelatina con el agua y deja que repose durante 5 minutos.
3
Mezclar el queso
Tritura el requesón con el yogur. Reserva.
4
Cocinar las yemas
En la parte superior de un baño María, bate las yemas con el azúcar (2/3 taza), la sal y la ralladura de limón. Coloca sobre agua hirviendo y cocina, removiendo constantemente, durante 5 minutos.
5
Añadir la gelatina
Añade la gelatina y remueve hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
6
Combinar
Añade el zumo de limón y mézclalo con la mezcla de requesón y yogur.
7
Batir las claras
Bate las claras a punto de nieve suave, luego añade la 1/2 taza de azúcar y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Incorpóralas suavemente a la mezcla de requesón.
8
Montar la crema
Monta la crema y incorpórala a la mezcla.
9
Montar y refrigerar
Vierte sobre la base preparada y refrigera durante toda la noche o durante 8 horas.
