요거트 치즈케이크
요거트, 코티지 치즈, 코코넛 쿠키 크러스트로 만든 노베이크 치즈케이크.
재료
부순 코코넛 쿠키
1 1/2 cups
시나몬
1 1/2 tsp
설탕
2 tbsp
녹인 버터
1/2 cup
젤라틴
1 tbsp
물
1/2 cup
코티지 치즈
1 lb
요거트
1 cup
계란 (노른자와 흰자 분리)
3
설탕
2/3 cup
소금
1/8 tsp
갤은 레몬 껍질
3 tsp
레몬 주스
2 tbsp
설탕 (계란 흰자용)
1/2 cup
크림
1 cup
조리 방법
1
바닥 만들기
부순 코코넛 쿠키, 시나몬, 설탕, 녹인 버터를 섞습니다. 9인치 스프링폼 팬의 바닥과 옆면에 단단히 눌러 붙입니다. 필요할 때까지 냉장보관합니다.
2
젤라틴 준비하기
젤라틴과 물을 섞고 5분간 불려둡니다.
3
치즈 섞기
코티지 치즈와 요거트를 함께 갈아 섞습니다. 옆에 둡니다.
4
계란 노른자 익히기
이중 냄비 윗부분에서 계란 노른자를 설탕(2/3컵), 소금, 갤은 레몬 껍질과 함께 섞습니다. 끓는 물 위에 놓고, 계속 저으면서 5분간 익힙니다.
5
젤라틴 넣기
젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 약간 식힙니다.
6
섞기
레몬 주스를 넣고 코티지 치즈와 요거트 혼합물에 저어 섞습니다.
7
계란 흰자 거품 내기
계란 흰자를 부드러운 거품이 될 때까지 거품 낸 다음, 1/2컵의 설탕을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 계속 거품을 냅니다. 코티지 치즈 혼합물에 부드럽게 접어 넣습니다.
8
크림 거품 내기
크림을 거품 내어 혼합물에 접어 넣습니다.
9
조립하고 차갑게 식히기
준비된 바닥에 붓고 하룻밤 또는 8시간 동안 냉장 보관합니다.
