Yu Xiang Rou Si (Cerdo Desmenuzado al Estilo Yu Xiang)

Name: Yu Xiang Rou Si (Cerdo Desmenuzado al Estilo Yu Xiang)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g cerdo magro (desmenuzado); 50 g brotes de bambú (desmenuzados); 50 g hongos oreja de madera rehidratados (desmenuzados); 20 g chiles encurtidos; 10 g jengibre; ajo (mencionado en los pasos), al gusto; caldo (para la mezcla), al gusto; condimentos (para marinar y para la mezcla), al gusto

Pase el cerdo deshebrado por aceite caliente (técnica velvet), luego saltee con chiles encurtidos, rodajas de brote de bambú y hongos oreja de madera. Espese con una mezcla de almidón para crear el clásico sabor yu-xiang.

30 min

Fácil

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Yu Xiang Rou Si (Cerdo Desmenuzado al Estilo Yu Xiang)

Ingredientes

cerdo magro (desmenuzado) 250 g

brotes de bambú (desmenuzados) 50 g

hongos oreja de madera rehidratados (desmenuzados) 50 g

chiles encurtidos 20 g

jengibre 10 g

ajo (mencionado en los pasos) al gusto

caldo (para la mezcla) al gusto

condimentos (para marinar y para la mezcla) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Desmenuce el cerdo, los brotes de bambú y los hongos oreja de madera, transfiéralos a un bol, agregue los condimentos y marine brevemente.

Paso 2

Lleve los condimentos y el caldo a ebullición para preparar la mezcla.

Paso 3

Saltee el cerdo desmenuzado en aceite calentado a aproximadamente un 60% de temperatura hasta que los hilos se separen y se tornen pálidos.

Paso 4

Agregue el jengibre, el ajo y los chiles encurtidos y saltee hasta que se libere el aroma estilo Yu Xiang, luego añada los brotes de bambú y los hongos oreja de madera y saltee brevemente. Vierta la mezcla y estará listo.