Un panqueque suave, aromático y sabroso hecho al triturar calabacín y huevos con harina, zanahorias y cebolletas. Perfecto para un desayuno saludable.
Este Panqueque de Calabacín con Vegetales y Huevo es un plato nutritivo y fácil de preparar. Al triturar el calabacín, la masa se vuelve suave y el panqueque resultante es suave y dulce. Si prefieres una masa más líquida y una textura más suave, no dudes en agregar un poco de agua al triturar.
Prepare un calabacín; elegí uno pequeño, justo suficiente para un desayuno.
Córtelo por la mitad y use una cuchara para quitar las semillas excessivas del interior.
Corte el calabacín en cubos pequeños.
Coloque los cubos de calabacín en la licuadora y agregue 2 huevos.
Encienda la licuadora para mezclar.
Licúe hasta formar una pasta verde como se muestra. Puede dejar algunos trozos pequeños de calabacín sin triturar en la pasta; sabe bien y conserva la dulzura del calabacín.
Vierta la pasta licuada en un tazón, agregue la harina y revuelva continuamente.
Prepare las cebolletas y las zanahorias, córtelas en cubos y agréguelas a la masa, luego agregue la cantidad adecuada de sal.
Aquí se muestra la masa preparada, lista para usar.
Vierta una cantidad adecuada de aceite en una sartén de fondo plano, agregue una porción de la masa y encienda el fuego a temperatura media-baja.
Una vez que la masa esté dorada por ambos lados, está lista para servir.
Corte el panqueque, sírvalo en un plato y el delicioso Panqueque de Calabacín con Vegetales y Huevo está listo.
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