Soupe d'orge
Réchauffe le centre et dirige le qi vers le bas ; réchauffe la rate et l'estomac ; disperse le qi froid et soulage la distension abdominale. Convient pour la distension et la douleur abdominales associées à une déficience-froid de la rate et de l'estomac.
Ingrédients
tsao-ko
5
Agneau (nettoyé, coupé en petits morceaux)
1500 g
Orge perlé (rincé à l'eau bouillante)
500 g
Sel
to taste
Instructions
1
Cuire l'orge perlé
Rincez l'orge perlé à l'eau bouillante, mettez-le dans une casserole en aluminium, ajoutez une quantité d'eau appropriée, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2
Mijoter la soupe d'agneau
Ensuite, nettoyez l'agneau, mettez-le avec le tsao-ko dans une casserole en aluminium, ajoutez une quantité d'eau appropriée et laissez mijoter. Retirez ensuite l'agneau et le tsao-ko, mélangez le bouillon obtenu avec le porridge d'orge perlé cuit, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
3
Assaisonner et servir
Coupez l'agneau en petits morceaux, ajoutez-les à la soupe d'orge, ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et servez.
