Boulettes de viande « Tête de Lion » braisées

Name: Boulettes de viande « Tête de Lion » braisées
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 12 taels chacun Porc mi-gras mi-maigre (divisé en parties grasses et maigres); 12 taels chacun Baby bok choy (lavé et coupé en segments); Bouillon, demi-tasse; 1 c. à thé Sauce soja foncée; 1 c. à thé Sucre; 1 c. à thé Sel (assaisonnement); 1 c. à thé Sauce soja claire (assaisonnement); Jus de gingembre (assaisonnement), au goût; Jus d'oignon vert (assaisonnement), au goût; Fécule de maïs (assaisonnement), au goût; 2 c. à thé Sucre (assaisonnement); 2 c. à thé Vin de cuisine (assaisonnement); 2 c. à soupe Eau (assaisonnement)

Saveurs riches et maison : boulettes de porc moitié gras, moitié maigre, mijotées avec des pak choï et servies dans la marmite en terre d'origine.

1 h 40 min

Facile

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Boulettes de viande « Tête de Lion » braisées

Ingrédients

Porc mi-gras mi-maigre (divisé en parties grasses et maigres) 12 taels chacun

Baby bok choy (lavé et coupé en segments) 12 taels chacun

Bouillon demi-tasse

Sauce soja foncée 1 c. à thé

Sucre 1 c. à thé

Sel (assaisonnement) 1 c. à thé

Sauce soja claire (assaisonnement) 1 c. à thé

Jus de gingembre (assaisonnement) au goût

Jus d'oignon vert (assaisonnement) au goût

Fécule de maïs (assaisonnement) au goût

Sucre (assaisonnement) 2 c. à thé

Vin de cuisine (assaisonnement) 2 c. à thé

Eau (assaisonnement) 2 c. à soupe

Instructions

Préparer le porc

Divisez le porc en parties grasses et maigres. Coupez la partie grasse en cubes, la partie maigre en petits cubes, puis hachez finement.

Façonner les boulettes

Placez le porc gras et maigre préparé ensemble dans un grand bol, ajoutez les assaisonnements et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit collant, puis façonnez six boulettes de viande.

Braiser

Lavez le baby bok choy et coupez-le en segments, puis faites-le revenir légèrement dans un wok avec de l'huile. Étalez la moitié des légumes au fond d'une marmite en terre, placez les boulettes de viande dessus, puis ajoutez les légumes restants par-dessus les boulettes. Versez le bouillon, la sauce soja foncée et le sucre, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux et braisez pendant environ une heure. Servez directement dans la marmite en terre.