Gaufres Mikado
Gaufre au chocolat servie avec glace à la vanille et sauce au chocolat chaude
Ingrédients
levure de boulanger
10 g
lait
500 ml
farine, tamisée
250 g
cacao en poudre non sucré
50 g
sucre fin en poudre
1 tbsp
jaunes d'œuf
3
beurre, fondu
75 g
cognac (facultatif)
1 cup
chocolat, en carrés
200 g
crème entière
100 ml
glace à la vanille
1 liter
feuilles de menthe fraîche
a few slices
sel
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait tiède. Placer la farine tamisée dans un bol, faire un puits au centre et y verser la levure dissoute, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Mélanger bien, puis ajouter les jaunes d'œuf un à la fois ainsi que le beurre fondu, en versant lentement le lait et le cognac. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
2
Étape 2
Préchauffer le gaufrier et le badigeonner légèrement avec un chiffon huilé. Cuire les gaufres pendant 2-3 minutes. Les maintenir au chaud dans un four préchauffé au fur et à mesure.
3
Étape 3
Râper le chocolat dans un bol. Porter la crème entière à ébullition et la verser rapidement sur le chocolat en remuant pendant que vous versez. Dresser les gaufres dans les assiettes, placer 2 boules de glace à la vanille sur chacune, napper de sauce au chocolat chaude et garnir de feuilles de menthe.
