Mikado-Waffeln
Schokoladenwaffel-Dessert serviert mit Vanilleeis und warmer Schokoladensauce
Zutaten
Brotbackhefe
10 g
Milch
500 ml
Mehl, gesiebt
250 g
ungesüßtes Kakaopulver
50 g
feiner Kristallzucker
1 EL
Eigelbe
3
Butter, geschmolzen
75 g
Cognac (optional)
1 Tasse
Schokolade, in Stücken
200 g
Schlagsahne
100 ml
Vanilleeis
1 Liter
frische Minzblätter
einige Scheiben
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch auflösen. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgelöste Hefe, das Kakaopulver, den Zucker und das Salz hineingeben. Gut verrühren, dann die Eigelbe einzeln und die geschmolzene Butter dazugeben und langsam die Milch und den Cognac zugießen. Rühren, bis der Teig glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2
Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit einem eingeölten Tuch einfetten. Die Waffeln 2-3 Minuten backen. Dabei warm in einem vorgeheizten Ofen halten.
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Schritt 3
Die Schokolade in eine Schüssel reiben. Die Sahne aufkochen und schnell über die Schokolade gießen, dabei umrühren. Die Waffeln auf Teller geben, je 2 Kugeln Vanilleeis darauf setzen, mit heißer Schokoladensauce beträufeln und mit Minzblättern garnieren.
