Geschmorte Löwenkopfklöße
Reichhaltiger Hausmacher-Geschmack: Fleischbällchen aus halbfettem, halbmagerem Schweinefleisch, geschmort mit Baby-Pak Choi und im Original-Tontopf serviert.
Zutaten
Halbfettes-halbmageres Schweinefleisch (in fette und magere Teile geteilt)
je 12 Liang
Baby-Pak Choi (gewaschen und in Stücke geschnitten)
je 12 Liang
Brühe
halbe Tasse
Dunkle Sojasauce
1 TL
Zucker
1 TL
Salz (Würze)
1 TL
Helle Sojasauce (Würze)
1 TL
Ingwersaft (Würze)
nach Geschmack
Frühlingszwiebel-Saft (Würze)
nach Geschmack
Speisestärke (Würze)
nach Geschmack
Zucker (Würze)
2 TL
Reiswein (Würze)
2 TL
Wasser (Würze)
2 EL
Anleitung
1
Das Schweinefleisch vorbereiten
Das Schweinefleisch in fette und magere Teile teilen. Den fetten Teil in Würfel schneiden, den mageren Teil in kleine Würfel und dann fein hacken.
2
Die Fleischbällchen formen
Das vorbereitete fette und magere Schweinefleisch zusammen in eine große Schüssel geben, die Würze hinzufügen und gut vermischen, bis es klebrig ist, dann zu sechs Fleischbällchen formen.
3
Schmoren
Den Baby-Pak Choi waschen und in Stücke schneiden, dann in einem Wok mit Öl leicht anbraten. Die Hälfte des Gemüses auf dem Boden eines Tontopfs verteilen, die Fleischbällchen darauf platzieren, dann das restliche Gemüse über die Fleischbällchen geben. Brühe, dunkle Sojasauce und Zucker hineingießen und zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa eine Stunde schmoren. Direkt im Tontopf servieren.
