Jus d'asperges froid

Name: Jus d'asperges froid
Ingredients: deux poignées Asperges (lavées, réserver quelques pointes pour la garniture); 1 entière Pomme de terre cuite (en purée); selon les besoins bouillon de poulet; 100 ml crème épaisse; au goût sel; au goût poivre noir

Faites cuire les asperges dans du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduisez-les en purée avec de la purée de pommes de terre et passez au tamis. Assaisonnez selon votre goût, incorporez la crème fraîche et servez bien frais.

Variable

Facile

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Ingrédients

Asperges (lavées, réserver quelques pointes pour la garniture) deux poignées

Pomme de terre cuite (en purée) 1 entière

bouillon de poulet selon les besoins

crème épaisse 100 ml

sel au goût

poivre noir au goût

Instructions

Étape 1

Lavez les asperges, réservez quelques pointes pour la garniture. Ajoutez les asperges au bouillon de poulet et faites cuire pendant 5 minutes.

Étape 2

Incorporez la purée de pommes de terre, puis passez le mélange à travers une petite passoire. Versez la crème épaisse, puis ajoutez le sel et le poivre noir.