Chocolat pour le pochage
Ajustez la consistance du chocolat tempéré en ajoutant du sirop chaud pour le rendre adapté à la décoration à la poche.
Ingrédients
chocolat temperé
à volonté
sirop chaud (chaud)
une pincée
Instructions
1
Mélange
Ajoutez une très petite quantité de sirop chaud au chocolat temperé ; le chocolat épaissira immédiatement.
2
Ajuster la consistance
Continuez à remuer et ajoutez très lentement plus de sirop jusqu'à ce que le chocolat soit liquéfié à une consistance adaptée au pochage.
