Boules de Patate Douce Frites Croustillantes
Dorées, croustillantes à l'extérieur et merveilleusement moelleuses et sucrées à l'intérieur, ces bouchées constituent un en-cas ou un dessert irrésistible. Parfaites pour partager ou pour se régaler seul.
Histoire
Ces boules de patate douce sont un encas de rue et de fête très populaire. La clé est de les frire à la bonne température pour obtenir cette belle croûte dorée sans les brûler.
Ingrédients
boules de patate douce surgelées
400g
huile végétale pour la friture
500ml
sucre glace pour saupoudrer
2 c. à soupe
Instructions
1
Chauffer l'huile
Versez l'huile végétale dans une casserole profonde ou un wok. Chauffez à feu moyen-doux jusqu'à atteindre environ 140°C (284°F). Utilisez un thermomètre si vous en avez un, ou testez en y plongeant un petit morceau de pain - il doit grésiller doucement.
2
Frire les boules
Ajoutez délicatement les boules de patate douce surgelées dans l'huile chaude. Faites-les frire pendant 8-10 minutes, en les retournant occasionnellement avec une écumoire. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée.
3
Égoutter et servir
Utilisez une écumoire pour transférer les boules frites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace si vous appréciez une touche de douceur.
