Crevettes croustillantes en morceaux avec sauce

Name: Crevettes croustillantes en morceaux avec sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Crevettes (parées, déveinées, coupées en morceaux); 2 g Oignon vert émincé; 2 g Gingembre émincé; 2 g Ail émincé; 750 g (environ 100 g réellement utilisés) Huile de cuisson (pour friture); 25 g Vin de cuisine; 20 g Vinaigre; 2 g MSG; Blanc d'œuf (pour l'enrobage), au goût; 30 g Fécule diluée (pour l'enrobage); Farine (pour l'enrobage), une pincée; 10 g Huile de sésame (versée avant de servir); Sel, au goût; Bouillon (pour la sauce), au goût

Crevettes frites à la mode du Shandong : les crevettes sont enrobées de pâte et frites jusqu'à devenir dorées, puis mélangées dans une sauce épaissie. Dorées en couleur, tendres et au goût riche.

35 min

Facile

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Crevettes croustillantes en morceaux avec sauce

Ingrédients

Crevettes (parées, déveinées, coupées en morceaux) 500 g

Oignon vert émincé 2 g

Gingembre émincé 2 g

Ail émincé 2 g

Huile de cuisson (pour friture) 750 g (environ 100 g réellement utilisés)

Vin de cuisine 25 g

Vinaigre 20 g

MSG 2 g

Blanc d'œuf (pour l'enrobage) au goût

Fécule diluée (pour l'enrobage) 30 g

Farine (pour l'enrobage) une pincée

Huile de sésame (versée avant de servir) 10 g

Sel au goût

Bouillon (pour la sauce) au goût

Instructions

Préparer les crevettes

Parer les antennes et les pattes des crevettes, les déveiner soigneusement, puis les couper en morceaux. Enrober uniformément les crevettes de blanc d'œuf, de fécule diluée et de farine.

Mélanger la sauce

Dans un bol, mélanger le vin de cuisine, le vinaigre, le sel, le MSG, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et le bouillon pour préparer la sauce.

Faire frire les crevettes

Chauffer l'huile dans un wok à environ 60 % de la capacité (environ 150 °C/300 °F). Ajouter les morceaux de crevettes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer et les égoutter.

Sauter et terminer

Laisser une fine couche d'huile dans le wok, remettre les crevettes frites, verser la sauce préparée, faire sauter rapidement à feu vif, arroser d'huile de sésame et servir immédiatement.