cupcakes aux œufs
Cupcakes salés au bacon, aux œufs et au fromage, idéaux comme alternative au pain au petit-déjeuner.
Ingrédients
lardons ou tranches de bacon
275 g / 10 oz ou 6 tranches
farine tout usage
75 g / 2 1/2 oz / près de 3/4 tasse
poudre à pâte
1 c. à thé
poudre de moutarde anglaise
1 1/2 c. à thé
fromage cheddar fort (râpé)
110 g / 4 oz / 1 tasse
beurre (fondu)
75 g / 2 1/2 oz / 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe
œufs (gros, de poule en liberté, battus)
2
crème fraîche
150 g / 5 oz / 2/3 tasse
Instructions
1
Préparer le bacon
Placer les lardons dans une poêle sèche à fond épais, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (ou couper les tranches de bacon en lanières et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes). Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
2
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine, la poudre à pâte et la poudre de moutarde dans un grand bol, incorporer le fromage en remuant.
3
Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, incorporer délicatement la crème fraîche, les œufs et le beurre fondu. Ajouter le bacon en remuant, puis verser sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit tout juste homogène; les grumeaux sont acceptables.
4
Cuire
Verser la pâte dans les caissettes en papier préparées, cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Servir chaud.
