Soupe aux œufs

Name: Soupe aux œufs
Ingredients: 25g légumes verts tendres; 3 œufs; 15g vin de cuisine; as needed bouillon clair; as needed sel fin; a pinch glutamate monosodique; a dash sauce soja; 10g graisse de poulet fondue

Soupe traditionnelle du Zhejiang combinant des œufs avec des légumes verts tendres pour une saveur légère et parfumée.

Variable

Facile

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Ingrédients

légumes verts tendres 25g

œufs 3

vin de cuisine 15g

bouillon clair as needed

sel fin as needed

glutamate monosodique a pinch

sauce soja a dash

graisse de poulet fondue 10g

Instructions

Battre les œufs

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le vin de cuisine et une pincée de sel fin, puis battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préparer la soupe

Placez une casserole sur le feu, versez le bouillon clair, ajoutez les légumes verts tendres et portez à ébullition. Incorporez le vin de cuisine, le sel fin, la sauce soja et le glutamate monosodique, puis versez le mélange d'œufs. Lorsque l'ébullition reprend, arrosez avec la graisse de poulet fondue et servez immédiatement.