Eiersuppe

Name: Eiersuppe
Ingredients: 25g zartes Blattgemüse; 3 Eier; 15g Reiswein; nach Bedarf klare Brühe; nach Bedarf Feinsalz; eine Prise MSG; ein Spritzer Sojasauce; 10g ausgelassenes Hühnerfett

Traditionelle Zhejiang-Suppe, die Eier mit zartem Blattgemüse für einen leichten, aromatischen Geschmack kombiniert.

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Zutaten

zartes Blattgemüse 25g

Eier 3

Reiswein 15g

klare Brühe nach Bedarf

Feinsalz nach Bedarf

MSG eine Prise

Sojasauce ein Spritzer

ausgelassenes Hühnerfett 10g

Anleitung

Eier verquirlen

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Reiswein und eine Prise Feinsalz hinzufügen und gut verquirlen.

Die Suppe zubereiten

Einen Topf auf den Herd stellen, die klare Brühe hineingießen, das zarte Blattgemüse hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Reiswein, das Feinsalz, die Sojasauce und das MSG unterrühren, dann die Eimischung hineingießen. Sobald es wieder kocht, das ausgelassene Hühnerfett darüber träufeln und sofort servieren.