Ormeaux aux quatre saveurs

Name: Ormeaux aux quatre saveurs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g ormeau en boîte (retirer de la boîte, cuisiner dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, couper en tranches fines); 250 g feuille de fécule de haricot (cuisiner jusqu'à cuisson complète, couper en morceaux de taille uniforme); 75 g courgette jaune ou celtuce (sculpter en formes de fleurs quelconques); 25 g sel et poivre (pour sauce tremper); 30 g sauce au goût étrange (pour sauce tremper, terme original 'zhiwei' suspecté d'être une faute de frappe pour 'guaiwei'); 25 g moutarde (pour sauce tremper); 30 g pâte de sésame (pour sauce tremper)

De couleur délicate et de texture tendre, ce plat préserve la saveur naturelle de l'ormeau tout en proposant plusieurs saveurs dans une préparation unique, spécialement élaborée.

25 min

Facile

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Ingrédients

ormeau en boîte (retirer de la boîte, cuisiner dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, couper en tranches fines) 500 g

feuille de fécule de haricot (cuisiner jusqu'à cuisson complète, couper en morceaux de taille uniforme) 250 g

courgette jaune ou celtuce (sculpter en formes de fleurs quelconques) 75 g

sel et poivre (pour sauce tremper) 25 g

sauce au goût étrange (pour sauce tremper, terme original 'zhiwei' suspecté d'être une faute de frappe pour 'guaiwei') 30 g

moutarde (pour sauce tremper) 25 g

pâte de sésame (pour sauce tremper) 30 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Retirez l'ormeau en boîte de la boîte, cuisez-le dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis égouttez et coupez en fines tranches. Cuisez la feuille de fécule de haricot jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis coupez en morceaux de taille uniforme. Sculptez la courgette jaune ou le celtuce en formes de fleurs souhaitées.

Présentation et dressage

Tout d'abord, étalez la feuille de fécule de haricot au fond d'une assiette de service, disposez les tranches d'ormeau par-dessus, garnissez les bords avec la courgette jaune ou le celtuce sculpté en forme de fleurs, et servez avec les quatre sauces tremper : sel et poivre, sauce au goût étrange, moutarde et pâte de sésame.