Une crêpe chinoise salée et simple faite avec de la citrouille râpée, de la farine, de l'ail et de la coriandre. Facile à préparer, elle constitue un délicieux petit-déjeuner ou en-cas.
Ces crêpes à la citrouille à l'ail sont une excellente façon d'utiliser la citrouille fraîche. La pâte est composée de citrouille râpée, de farine, d'ail et de coriandre, assaisonnée de sel et de poivre. Cuites à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, elles offrent une texture douce avec un bord croustillant.
Préparez la farine, la citrouille, la coriandre et les gousses d'ail.
Épluchez, lavez et râpez la citrouille. Hachez finement l'ail et la coriandre ; réservez.
Ajoutez la citrouille, la coriandre et l'ail à la farine. Incorporez le poivre noir, le sel et une quantité appropriée d'eau froide.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte légèrement fluide.
Graissez la poêle avec un peu d'huile et versez-y la pâte.
Faites frire à feu doux jusqu'à ce que la pâte prenne.
Couvrez la poêle avec le couvercle. Retournez la poêle afin que la crêpe repose sur le couvercle, puis faites-la glisser kembali dans la poêle pour faciliter le retournement.
Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés, découpez en petits morceaux et servez.
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
