Les œufs aident à hydrater, tandis que le vinaigre favorise la circulation sanguine. Cette crème d'œuf à la vapeur est un plat onctueux et sain, servi avec une sauce savoureuse.
La crème d'œuf à la vapeur est un plat classique de la cuisine familiale chinoise, connu pour sa texture soyeuse. Le secret pour un résultat lisse réside dans le fait de battre les œufs avec de l'eau tiède et de retirer la mousse avant la cuisson à la vapeur. Il est garni d'une sauce simple composée de sauce soja, de vinaigre et d'huile de sésame.
Cassez les œufs et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Versez un peu d'eau tiède et continuez à remuer.
Il y aura beaucoup de mousse pendant le processus de battage ; écumez la mousse après avoir bien mélangé.
Versez dans une tasse à compote ou un petit bol. Ajoutez quelques gouttes d'huile de cuisine.
Couvrez avec un couvercle ou un film plastique pour éviter les bulles. Placez dans un cuiseur vapeur une fois l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes.
Mélangez le Weijixian (sauce soja), le vinaigre et l'huile de sésame avec un peu d'eau purifiée pour faire la sauce. Versez la sauce sur la crème d'œuf à la vapeur avant de servir.
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
