Rouleaux de riz aux algues (Kimbap)

Name: Rouleaux de riz aux algues (Kimbap)
Total time: 1 h
Ingredients: 3 parties Riz; 1 partie Riz gluant; 1 cuillère à soupe Sel; 1-3 cuillère(s) à soupe Sucre; 5 cuillères à soupe Vinaigre blanc; 1 unité Œuf; 1/2 Carotte; Au goût Floss de porc; Selon les besoins Huile de cuisson; Selon les besoins Huile de sésame; Selon les besoins Feuilles de nori; Au goût Sauce pour salade

Un plat coréen délicieux et populaire composé de riz mélangé à du riz gluant et assaisonné de vinaigre, enveloppé dans des algues, des œufs, des carottes et du floss de porc.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Histoire

Cette recette de rouleaux de riz aux algues présente un mélange savoureux de riz ordinaire et de riz gluant assaisonné d'un vinaigre à sushi fait maison. Les rouleaux sont garnis d'ingrédients salés comme des lanières d'œufs poêlés, des carottes fondantes et du floss de porc, ce qui en fait un déjeuner ou une collation parfaite.

Ingrédients

Riz 3 parties

Riz gluant 1 partie

Sel 1 cuillère à soupe

Sucre 1-3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre blanc 5 cuillères à soupe

Œuf 1 unité

Carotte 1/2

Floss de porc Au goût

Huile de cuisson Selon les besoins

Huile de sésame Selon les besoins

Feuilles de nori Selon les besoins

Sauce pour salade Au goût

Instructions

Étape 1

Combinez le riz et le riz gluant dans un ratio de 3:1. Ajoutez la quantité normale d'eau pour la cuisson du riz et faites-le cuire.

Étape 2

Préparez le vinaigre à sushi : Mélangez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre (ou 3 cuillères à soupe pour un goût plus sucré) et 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Placez le mélange dans une casserole et chauffez au bain-marie jusqu'à dissolution. Laissez refroidir pour une utilisation ultérieure.

Étape 3

Une fois le riz cuit, ajoutez le mélange de vinaigre pendant que le riz est encore chaud et mélangez bien.

Étape 4

Battre un œuf avec une petite quantité d'eau et de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Chauffez une poêle plate, badigeonnez un peu d'huile, puis éteignez le feu. Versez le mélange d'œufs et tournez rapidement la poêle pour l'étaler finement. Remettez à feu doux pour faire revenir lentement. Faites revenir jusqu'à ce que les bords gonflent, puis retournez et continuez la cuisson jusqu'à l'apparition de belles taches brunes. Retirez du feu.

Étape 6

Laissez l'œuf refroidir, puis coupez-le en lanières et reservez.

Étape 7

Badigeonnez à nouveau la poêle avec un peu d'huile et faites sauter les lanières de carotte jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez et reservez.

Étape 8

Étalez le natte de bambou et couvrez-la d'une couche de film plastique. Placez une feuille d'algue dessus. Utilisez une cuillère trempée dans l'huile de sésame pour étaler le riz uniformément sur l'algue.

Étape 9

Disposez les lanières de carotte, les lanières d'œuf et le floss de porc sur le riz.

Étape 10

Roulez bien serré. Vous pouvez le manger immédiatement.

Étape 11

Essuyez le couteau après chaque coupe pour assurer des tranches nettes.

Étape 12

Mettez les rouleaux dans une boîte et arrosez-les de sauce pour salade.

Étape 13

Saupoudrez de floss de porc et dégustez.