のり巻きごはん（キンバ）
もち米を混ぜたごはんに酢で味付けし、のり、卵、にんじん、肉鬆で巻いた、美味しく人気のある韓国風料理です。
ストーリー
もち米を混ぜたごはんに酢で味付けし、のり、卵、にんじん、肉鬆で巻いた、美味しく人気のある韓国風料理です。
材料
米
3部
もち米
1部
塩
大さじ1
砂糖
大さじ1～3
米酢
大さじ5
卵
1個
人参
1/2本
肉鬆
お好みで
食用油
適量
ごま油
適量
海苔
適量
サラダドレッシング
お好みで
作り方
1
ステップ1
米ともち米を3:1の割合で合わせます。通常のご飯を炊くときの水量を加えて炊きます。
2
ステップ2
寿司酢を作ります：塩スプーン1杯、砂糖スプーン1杯（甘めが好きな場合は3杯）、白酢スプーン5杯を混ぜ合わせます。鍋に入れて湯煎で加熱し、完全に溶けたら冷ましておきます。
3
ステップ3
ご飯が炊けたら、まだ熱いうちに先ほどの酢の混合物を加えてよく混ぜ合わせます。
4
ステップ4
卵1個に少量の水と塩を加えて、よく混ざるまで溶きほぐします。
5
ステップ5
フライパンを中火で熱し、薄く油を塗ったら火を止めます。卵液を流し込み、すぐにフライパンを回転させて薄く広げます。弱火にしてゆっくり焼きます。縁がふくらんできたら裏返し、きれいな焦げ目がつくまで焼き続けます。フライパンから取り出します。
6
ステップ6
卵を冷ましたら、細切りに切っておきます。
7
ステップ7
再びフライパンに少量の油を塗り、細切りにしたにんじんを炒めて柔らかくなったら取り出しておきます。
8
ステップ8
寿司用の竹マットを広げ、その上にラップをかけます。海苔を1枚乗せ、ごま油をつけたスプーンを使って海苔の上にご飯を均一に広げます。
9
ステップ9
ご飯の上に、にんじんの細切り、卵焼きの細切り、ポークフロスを順に重ねて乗せます。
10
ステップ10
きつく巻き上げます。このまますぐに食べることができます。
11
ステップ11
切り口をきれいに仕上げるため、1切れ切るたびに包丁を拭いて清潔に保ってください。
12
ステップ12
巻いたロールを箱に詰め、上からサラダドレッシングをかけてください。
13
ステップ13
ポークフロスを振りかけて、召し上がってください。
