菜青团（菜粿）
菜青团は、私の故郷の清明祭の時期に食べられる伝統的な食べ物です。お饼のように丸めたご飯に、炒めた竹の子、梅干菜、豚肉の細切り、干し椎茸、韭菜を入れて混ぜ合わせ、形を整えます。
ストーリー
菜青团は、私の故郷の清明祭の時期に食べられる伝統的な食べ物です。お餅のように丸めたご飯に、炒めた竹の子、梅干菜、豚肉の細切り、干し椎茸、韭菜を入れて混ぜ合わせ、形を整えます。
材料
ご飯
適量
豚もも肉
1切れ
梅干菜
適量
干し椎茸
数枚
にんじん
1/2本
孟宗竹の笋
1本
韭菜
一把
サラダ油
少量
濃い口醤油
適量
薄い口醤油
適量
オイスターソース
適量
塩
適量
鶏ガラスoupの素
適量
料理酒
適量
作り方
1
ステップ1
ご飯を洗干净い、鍋に冷水と一緒に入れて入れ、鍋底に焦げ付かないように適度に混ぜながら炊きます。
2
ステップ2
ご飯の粒が簡単に潰せるようになるまで炊きます。
3
ステップ3
ご飯を取り出し、湯切りをしてから蒸らして蒸し上がり、取り置いておきます。
4
ステップ4
鍋に少量のサラダ油を引き、脂肪分の多い豚肉の角切りを入れて、油が出るまで炒めます。
5
ステップ5
余分な油を取り除いた後瘦肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
6
ステップ6
濃い口醤油、薄い口醤油、オイスターソース、塩、鶏ガラスoupの素、料理酒を加え、少し煮込みます。
7
ステップ7
次に刻んで處理済みの梅干菜、椎茸、にんじん、竹の子を加えます。
8
ステップ8
味が 均一に絡むように炒め、味見をしながら適切に味付けをします。
9
ステップ9
最後に韭菜を加えて 均一に炒めます。
10
ステップ10
蒸らして保温したご飯を加えます。
11
ステップ11
均一に混ぜ合わせ、火を止めます。
12
ステップ12
混合物を俵形に丸めて、お饼のように成形します。
