Gemüse-Reisbällchen (Cai Gan Guo)

Name: Gemüse-Reisbällchen (Cai Gan Guo)
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: Angemessene Menge Reis; 1 Stück Schweinehaxenfleisch; Angemessene Menge Meigancai (eingelegtes Gemüse); Einige Getrocknete Shiitake-Pilze; 1/2 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingsbambussprossen; 1 Handvoll Jiaotou-Blätter (Chinesische Schnittlauchblätter); Kleine Menge Speiseöl; Angemessene Menge Dunkle Sojasauce; Angemessene Menge Helle Sojasauce; Angemessene Menge Austernsauce; Angemessene Menge Salz; Angemessene Menge Hühnerbrühe-Extrakt; Angemessene Menge Kochwein

Qingming Guo ist ein traditionelles Gericht, das während des Qingming-Festes in meiner Heimat gegessen wird. Es ist eine Art Reisbällchen. Nach dem Dämpfen des gekochten Reis werden gebratene Bambussprossen, eingelegtes Gemüse (Meigancai), zerkleinertes Schweinefleisch, Pilze und chinesische Schnittlauchblätter hinzugefügt und dann zu Bällchen geformt.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Geschichte

Zutaten

Reis Angemessene Menge

Schweinehaxenfleisch 1 Stück

Meigancai (eingelegtes Gemüse) Angemessene Menge

Getrocknete Shiitake-Pilze Einige

Karotte 1/2 Stück

Frühlingsbambussprossen 1 Stück

Jiaotou-Blätter (Chinesische Schnittlauchblätter) 1 Handvoll

Speiseöl Kleine Menge

Dunkle Sojasauce Angemessene Menge

Helle Sojasauce Angemessene Menge

Austernsauce Angemessene Menge

Salz Angemessene Menge

Hühnerbrühe-Extrakt Angemessene Menge

Kochwein Angemessene Menge

Anleitung

Schritt 1

Den Reis waschen, in den Topf mit kaltem Wasser geben und beim Kochen gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topf klebt.

Schritt 2

Kochen, bis die Reiskörner leicht zerdrückt werden können.

Schritt 3

Den Reis herausnehmen und die Reissuppe abtropfen lassen, dann dämpfen, bis er gar ist, und beiseite stellen.

Schritt 4

Eine kleine Menge Speiseöl in den Topf gießen, das gewürfelte Fettfleisch hinzufügen und braten, bis das Öl austritt.

Schritt 5

Nachdem das überschüssige Öl entfernt wurde, das magere Fleisch hinzufügen und braten, bis es sich verfärbt.

Schritt 6

Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Hühnerbrühe-Extrakt und Kochwein hinzufügen; eine Weile köcheln lassen.

Schritt 7

Dann das geschnittene und verarbeitete eingelegte Gemüse (Meigancai), Pilze, Karotten und Frühlingsbambussprossen hinzufügen.

Schritt 8

Braten, um den Geschmack zu vermischen, und nach Geschmack würzen.

Schritt 9

Schließlich die Jiaotou-Blätter (Chinesische Schnittlauchblätter) hinzufügen und gleichmäßig durchmischen.

Schritt 10

Den gedämpften Reis hinzufügen.

Schritt 11

Gleichmäßig vermischen und den Herd ausschalten.

Schritt 12

Die Mischung zu Reisbällchen formen.