كعكات الأرز بالخضروات (تساي قان قو)
تسينغمينغ قو هي طعام تقليدي يُؤكل خلال مهرجان تشينغمينغ في مدينتي. إنه نوع من كعكات الأرز. بعد تبخير الأرز المسلوق، تُضاف براعم الخيزران المقلية، والخضروات المحفوظة (ميقانتساي)، ولحم الخنزير المفروم، والفطر، وأوراق الثوم المعمر الصيني، ثم يُشكّل على شكل كرة.
القصة
تسينغمينغ قو هي طعام تقليدي يُؤكل خلال مهرجان تشينغمينغ في مدينتي. إنه نوع من كعكات الأرز. بعد تبخير الأرز المسلوق، تُضاف براعم الخيزران المقلية، والخضروات المحفوظة (ميقانتساي)، ولحم الخنزير المفروم، والفطر، وأوراق الثوم المعمر الصيني، ثم يُشكّل على شكل كرة.
المكونات
أرز
كمية مناسبة
لحم خنزير ساق
قطعة 1
ميقانتساي (خضروات محفوظة)
كمية مناسبة
فطر شييتاكه مجفف
عدد قليل
جزر
1/2 جذر
براعم الخيزران الربيعية
قطعة 1
أوراق جياوتو (أوراق الثوم المعمر الصيني)
حفنة 1
زيت طبخ
كمية قليلة
صلصة صويا داكنة
كمية مناسبة
صلصة صويا فاتحة
كمية مناسبة
صلصة المحار
كمية مناسبة
ملح
كمية مناسبة
خلاصة الدجاج
كمية مناسبة
نبيذ الطبخ
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز جيداً، ضعه في القدر مع الماء البارد، وحركه بشكل مناسب أثناء الطبخ لتجنب الالتصاق بالقدر.
2
الخطوة 2
اطبخ حتى يمكن سحق حبات الأرز بسهولة.
3
الخطوة 3
أزل الأرز وصفّي مرق الأرز، ثم تبخّر حتى ينضج واتركه جانباً.
4
الخطوة 4
صب كمية قليلة من زيت الطبخ في القدر، أضف لحم الدهن المقطع مكعبات، وقلّب لإخراج الدهن.
5
الخطوة 5
بعد إزالة الدهن الزائد، أضف اللحم الخالي من الدهن وقلّب حتى يتغير لونه.
6
الخطوة 6
أضف صلصة الصويا الداكنة، وصلصة الصويا الفاتحة، وصلصة المحار، والملح، وخلاصة الدجاج، ونبيذ الطبخ؛ واتركها على نار هادئة لفترة.
7
الخطوة 7
ثم أضف الخضروات المحفوظة المقطعة والمجهزة (ميقانتساي)، والفطر، والجزر، وبراعم الخيزران الربيعية.
8
الخطوة 8
قلّب لامتصاص النكهات، وتبّل حسب الذوق.
9
الخطوة 9
أخيراً، أضف أوراق جياوتو (أوراق الثوم المعمر الصيني) وقلّب بالتساوي.
10
الخطوة 10
أضف الأرز المبخّر.
11
الخطوة 11
امزج بالتساوي وأطفئ النار.
12
الخطوة 12
شكّل الخليط على شكل كعكات أرز.
