Ein herzhafter und einfacher chinesischer Pfannkuchen aus geriebenem Kürbis, Mehl, Knoblauch und Koriander. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als köstliches Frühstück oder Snack.
Diese Knoblauch-Kürbis-Pfannkuchen sind eine großartige Möglichkeit, frischen Kürbis zu verwenden. Der Teig besteht aus geriebenem Kürbis, Mehl, Knoblauch und Koriander, gewürzt mit Salz und Pfeffer. In der Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten, bieten sie eine weiche Textur mit einer knusprigen Kante.
Mehl, Kürbis, Koriander und Knoblauchzehen vorbereiten.
Kürbis schälen, waschen und raspeln. Knoblauch und Koriander fein hacken; beiseite legen.
Kürbis, Koriander und Knoblauch zum Mehl geben. Schwarzen Pfeffer, Salz und eine angemessene Menge kaltes Wasser einrühren.
Gut mischen, bis ein etwas dünnflüssiger Teig entsteht.
Die Pfanne mit einer kleinen Menge Öl einfetten und den Teig eingießen.
Bei niedriger Hitze braten, bis der Teig fest wird.
Die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Die Pfanne umdrehen, sodass der Pfannkuchen auf dem Deckel ruht, dann zurück in die Pfanne gleiten lassen, um ihn leicht zu wenden.
Braten, bis beide Seiten goldgelb sind, in kleine Stücke schneiden und servieren.
Dieses schnelle und einfache Pfannengericht vereint knackige Sojasprossen mit geraspeltem grünem Rettich zu einer einfachen, aber befriedigenden Beilage. Aromatische Szechuan-Pfefferkörner und Frühlingszwiebeln sorgen für Tiefe, während eine leichte Würzung mit Sojasauce alles in nur 30 Minuten harmonisch vereint.
