Boulettes de riz glutineux Hakka
Une version salée des traditionnelles boulettes de riz glutineux, mettant en vedette de petites boulettes solides et des ciboulettes rapidement sautées pour un plat réconfortant et parfumé.
Histoire
Les boulettes de riz glutineux Hakka constituent une variante salée et réconfortante du dessert sucré traditionnel. Au lieu de boulettes farcies, ce plat rustique s'appuie sur de petites boulettes de riz pleines pour absorber un bouillon délicieusement parfumé. La saveur vibrante est obtenue en faisant revenir brièvement de la ciboulette fraîche à la poêle, libérant ainsi son arôme sans perdre son côté frais et tendre.
Ingrédients
farine de riz gluant
280g
ciboulette de Chine
au besoin
champignons shiitake
4 pièces
petites crevettes séchées
au besoin
poivre moulu
au goût
huile de sésame
au goût
sel
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Mélangez la farine de riz gluant avec de l'eau pour former une pâte.
3
Étape 3
Divisez la pâte en portions égales.
4
Étape 4
Roulez les portions de pâte divisées pour former des tangyuan (boulettes de riz gluant).
5
Étape 5
Coupez les ciboules chinoises en tronçons de 2,5 cm.
6
Étape 6
Émincez les champignons shiitake.
7
Étape 7
Lavez soigneusement les petites crevettes séchées et égouttez-les. Ajoutez de l'huile dans un wok et faites sauter les petites crevettes séchées à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
8
Étape 8
Ajoutez les champignons shiitake et faites sauter.
9
Étape 9
Enfin, ajoutez la ciboule chinoise et faites sauter le tout ensemble.
10
Étape 10
Ajoutez de l'eau dans une casserole. Placez les tangyuan dans la casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
11
Étape 11
Faites chauffer une autre casserole et ajoutez le bouillon. Transférez les tangyuan cuits dans le bouillon, ajoutez la ciboule chinoise et les champignons shiitake sautés, puis ajoutez du poivre moulu et de l'huile de sésame, et servez.
