Hakka Klebreisbällchen
Eine herzhafte Variante der traditionellen Klebreisbällchen mit kleinen, festen Klößen und kurz angebratenem Schnittlauch für ein wohltuendes, aromatisches Gericht.
Geschichte
Hakka Klebreisbällchen sind eine wohltuende, herzhafte Abwandlung des traditionellen süßen Desserts. Anstelle von gefüllten Teigtaschen setzt dieses rustikale Gericht auf kleine, feste Reisbällchen, die eine wunderbar duftende Brühe aufsaugen. Die lebendige Note wird erzeugt, indem frischer Schnittlauch kurz in der Pfanne geschwenkt wird, was sein Aroma entfaltet, ohne seine frische, zarte Beschaffenheit zu verlieren.
Zutaten
Klebreismehl
280 g
Knoblauch-Schnittlauch
nach Bedarf
Shiitake-Pilze
4 Stück
getrocknete Babygarnelen
nach Bedarf
gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Den Klebreismehl mit Wasser mischen, um einen Teig zu formen.
3
Schritt 3
Den Teig in gleiche Portionen teilen.
4
Schritt 4
Die geteilten Teigportionen zu Tangyuan (Klebreisbällchen) rollen.
5
Schritt 5
Den chinesischen Schnittlauch in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
6
Schritt 6
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
7
Schritt 7
Die getrockneten kleinen Garnelen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Wok erhitzen und die getrockneten Garnelen bei niedriger Hitze unter Rühren anbraten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Die Shiitake-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
9
Schritt 9
Geben Sie zum Schluss den chinesischen Schnittlauch hinzu und braten Sie alles zusammen an.
10
Schritt 10
Geben Sie Wasser in einen Topf. Geben Sie die Tangyuan in den Topf und kochen Sie diese, bis sie gar sind.
11
Schritt 11
Erhitzen Sie einen weiteren Topf und geben Sie die Brühe hinzu. Geben Sie die gegarten Tangyuan in die Brühe, fügen Sie den angebratenen chinesischen Schnittlauch und die Shiitake-Pilze hinzu und würzen Sie das Ganze mit gemahlenem Pfeffer und Sesamöl. Servieren Sie das Gericht.
