Jambon aux champignons termites

Name: Jambon aux champignons termites
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Champignons termites frais (propres, coupés en tranches rectangulaires); 150 g Jambon du Yunnan partie centrale (coupé en tranches de la même longueur et largeur que les champignons); 1 g Glutamate de sodium; 1 g Poivre blanc moulu; 3 g Sel fin; 10 g Huile de sésame; 20 g Fécule humide; 600 g Bouillon de poulet

Disposez les champignons termites et le jambon du Yunnan en couches alternées et faites cuire à la vapeur, puis arrosez de sauce épaissie. Les couches rouges et blanches produisent un plat tendre et délicieusement parfumé.

35 min

Facile

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Ingrédients

Champignons termites frais (propres, coupés en tranches rectangulaires) 600 g

Jambon du Yunnan partie centrale (coupé en tranches de la même longueur et largeur que les champignons) 150 g

Glutamate de sodium 1 g

Poivre blanc moulu 1 g

Sel fin 3 g

Huile de sésame 10 g

Fécule humide 20 g

Bouillon de poulet 600 g

Instructions

Étape 1

Coupez les champignons termites propres en tranches rectangulaires de 8 cm de long, 3 cm de large et 3 mm d'épaisseur. Coupez le jambon en tranches de 1 mm d'épaisseur de la même longueur et largeur que les champignons.

Étape 2

Prenez un bol, disposez-y alternativement et soigneusement les tranches de champignons et de jambon, placez les champignons et le jambon restants sur le dessus, ajoutez 100 g de bouillon de poulet, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, puis retirez et démoulez sur une assiette.

Étape 3

Placez un wok à feu moyen, versez 500 g de bouillon de poulet, ajoutez le sel, le glutamate de sodium et le poivre. À ébullition, épaississez avec la fécule humide pour obtenir une sauce légère, arrosez d'huile de sésame et versez sur les champignons pour servir.